طريقة تحضير كيك موكا بالشوكولاتة
المقادير:
- بودرة الكاكاو : ثلاث أرباع الكوب
- سكر : كوبان وثلاثة أرباع الكوب
- قهوة : كوب (قهوة أمريكية ساخنة)
- طحين : 3 اكواب
- بيكنج صودا : ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الزبدة : كوب
- الفانيليا : ملعقتان صغيرتان
- لبن زبادي : كوب
- بياض البيض : 5 حبات
طريقة التحضير:
- اخلطي الكاكاو البودرة مع ¾ كوب سكر ثم أضيفي القهوة الأمريكية وحركي حتى تتجانس المكونات واتركي المزيج حتى يبرد في حرارة الغرفة.
- جهزي قالب الكيك مقاس 9 انش وادهنيه بالزبدة ورشة طحين.
- انخلي الطحين والبيكنج صودا والملح واتركيه جانباً.
- اخفقي الزبدة بالخفاقة الكهربائية لمدة 30 ثانية حتى تصبح كريمية.
- أضيفي كوب من السكر والفانيلا للزبدة واخفقي جيداً.
- أضيفي اللبن الزبادي وجزء من خليط الكاكاو والسكر والقهوة واخفقي.
- أضيفي مزيج الطحين بالتناوب مع خليط الكاكاو والقهوة والسكر مع الاستمرار بالخفق حتى يصبح المزيج كريمي ومتجانس.
- اخفقي بياض البيض لمدة دقيقة حتى يتضاعف حجمه ثم أضيفي كوب من السكر واخفقي.
- أضيفي مزيج بياض البيض لخليط الكيك وحركي بخفة بواسطة سباتيولا أو ملعقة خشب.
- صبي مزيج الكيك في القالب المجهز وأدخليه للفرن على حرارة 350 درجة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الكيك.
- أخرجي الكيك من الفرن واتركيه لمدة 10 دقائق ثم اقلبي الكيك واتركيه ليبرد.
- يمكنك تزيينه بصوص الشوكولاتة ورشة قهوة قبل التقديم.
