طريقة تحضير الإكلير الفرنسي

2 كوب (400 جم) كاسترد.

كوب (240 مل) صوص الشوكولاتة.

كوب (240 مل) صوص الكراميل.

كوب (240 مل) صوص شوكولاتة بيضاء.

كوب (150 جم) دقيق.

كوب (240 جم) ماء.

½ كوب (115 جم) زبد، في درجة حرارة الغرفة.

4 بيضات.

2 ملعقة كبيرة (30 جم) سكر.

ملعقة صغيرة (5 مل) فانيليا سائلة.

2 لون طعام مختلفة.

رشة ملح.

- سخني الفرن عند درجة حرارة 180.

- على نار متوسطة، ضعي الماء والسكر والزبد، واتركيهم حتى يغلي الماء، ويذوب الزبد.

- أضيفي الملح والدقيق، وقلبي حتى تتكون لديكِ عجينة.

- ارفعي العجينة من على النار، واتركيها تبرد قليلًا، ثم أضيفي البيضة تلو الأخرى، وقلبي حتى تذوب البيضة.

- أضيفي الفانيليا وقلبي، ثم ضعي العجينة في كيس الحلواني.

- ضعي ورقة زبد في صينية، ثم شكليها على شكل خبز الفينو، لكن بحجم صغير.

- ضعي الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة، ثم أخرجيها واتركيها تبرد.

- قسمي الشوكولاتة البيضاء في 3 أطباق، ثم ضعي في طبقين لون طعام، وقلبي جيدًا.

- افتحي الإكلير من أحد الجوانب، واحشيه بالكاسترد، ثم اغمسي الجزء العلوي في صوص الشوكولاتة والكراميل والشوكولاتة الملونة والبيضاء.