طريقة عمل كفتة بطاطس باللحم المفروم

الفجر الطبي

طريقة عمل كفتة بطاطس
طريقة عمل كفتة بطاطس باللحم المفروم


المقادير
1 كيلو جرام بطاطس
½ كوب دقيق
2 حبة بيض
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 حبة بصل مفروم ناعماً
250 جرام لحم مفروم
¼ كوب معجون طماطم
2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة
2 ملعقة كبيرة دقيق الخبز
1 كوب زيت للقلي

طريقة التحضير
1- تسلق البطاطس في قدر كبير مع الماء المغلي لمدة 20 دقيقة حتى تستوي تماما ، ثم تصفى من الماء و تترك لتبرد قليلا ، من بعدها تقشر و تهرس بواسطة الشوكة أو اداة هرس البطاطس
2- تضاف بيضة و الدقيق إلى البطاطس إلى البطاطس و يتم عجن الخليط
3- يسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة و يقلى فيه البصل حتى يذبل ، ثم يضاف إليه اللحم المفروم و يترك على النار لمدة 5 دقائق مع التقلي ، ثم يضاف إليه معجون الطماطم و الكزبرة المفرومة ، و يقلب الخليط و يترك على النار لمدة 10 دقائق 
4- يتم نثر بعض الدقيق على اليدين ثم تقسم عجينة البطاطس إلى كرات كل منها بكمية ربع كوب ، و تفرد على اليد و تحشى بحشوة اللحم ثم تغلق من الأعلى و تكور مرة أخرى على شكل كرات متساوية الحجم 
5- تغطس كرات البطاطس بدقيق بالبيض المخفوق و دقيق الخبز و تقلى بالزيت المسخن مسبقاً لمدة 5 دقائق ، أو تشوى في الفرن ( لخيار أكثر صحي ) لمدة ساعة على درجة حرارة 220 سيليزية
6- تقدم كفتة البطاطس باللحم المفروم ساخنة.