طريقة تحضير كابة البطاطس الشهية

الفجر الطبي

كابة البطاطس الشهية
كابة البطاطس الشهية


المقادير: 
لحم مفروم: نصف كيلو الحشو
البصل: 1 حبة كبير الحجم مفروم خشن الحشو
الزبدة: ملعقتان كبيرتان لينة الكبة
زيت الزيتون: ملعقتان كبيرتان أو ذرة الحشو
البيض: 2 حبة كبير الحجم مخفوق قليلًا التغطية
فلفل أسود: ربع ملعقة صغيرة الحشو
فلفل أسود: ربع ملعقة صغيرة الكبة
بقسماط: كوب ونصف توست مطحون طازج الكبة
بقسماط: كوبان التغطية
جوزة الطيب: ربع ملعقة صغيرة الحشو
الكركم: ربع ملعقة صغيرة الحشو
الثوم: فصّان مهروس الحشو
البطاطس: 1 كيلو الكبة
زيت الذرة: غزير للقلي
معجون الطماطم: 3 ملاعق كبيرة الحشو
ملح: ملعقة صغيرة الحشو
ملح: ملعقة صغيرة الكبة
بهار مشكل: ملعقة صغيرة الحشو
دقيق: نصف كوب التغطية 

طريقة التحضير:
1- الحشو: في قدر سخني الزيت، أضيفي البصل وقلبي على نار متوسطة ليذبل. أضيفي اللحم وقلبي اللحم. أضيفي الملح، البهار، جوز الطيب، الفلفل، الكركم، معجون الطماطم، قلبي إلى أن يجف اللحم. اتركيه جانبا.

2- لا تقشري البطاطس، في قدر واسع ضعي البطاطس واغمريها بالماء، أضيفي ملعقة كبيرة من الملح واتركيها على نار متوسطة إلى أن تنضج. قشريها ثم قطعيها مكعبات.

3- اهرسي البطاطس. أضيفي البقسماط الطازج، الزبدة، الملح والفلفل. قلبي لتتجانس مع بعضها، ضعيها في طبق، غطيها واتركيها ترتاح لمدة ساعة.

4- للتشكيل: خذي قليل من الكبة ثم اعملي فيها تجويف، ضعي بعض الحشو، شكليها مثل الكرة.

5- التغطية: ضعي الدقيق في طبق واسع، البيض في طبق واسع، البقسماط في طبق واسع.

6- ضعي حبة كبة في الدقيق لتتغطى بطبقة خفيفة ثم في البيض ثم في البقسماط.

7- ضعي حبات الكبة في البراد لمدة ساعة على الأقل.

8- سخني الزيت في مقلاة عميقة واقلي حبات الكبة لتصبح ذهبية اللون. قدميها.