طريقة تحضير سمبوسة بالخضار على الطريقة الهندية
المقادير:
البصل: 1 حبة مفروم
الزيت النباتي: ملعقتان كبيرتان
الزنجبيل: ملعقة صغيرة الطازج
الكركم: نصف ملعقة صغيرة
الثوم: 3 فصوص مفروم
البطاطس: 3 حبات مقشرة ومسلوقة ومقطعة مكعبات صغيرة
الجزر: نصف كوب مبشور
البازلاء: نصف كوب مسلوقة
سكر: ملعقتان صغيرتان
ملح: ملعقة صغيرة
كزبرة خضراء: ملعقتان مقطعة
الزيت: غزير للقلي
فلفل أخضر حار: 2 قرن مقطع رفيع
الكاري: ملعقتان صغيرتان
طريقة التحضير:
1- نسخن الزيت في قدر ونضيف البصل والثوم والزنجبيل ونقلب لمدة 3 دقائق.
2- نضيف البطاطس والبازلاء والجزر والفلفل ونقلب الخليط على حرارة مرتفعة لمدة 3 دقائق.
3- نضيف الكاري والكركم والملح والسكر والكزبرة ونقلب ثم نرفعها من على النار ونتركها جانبا الى أن تبرد.
4- نحشو قطع السمبوسة بالحشوة ونغلقها على شكل مثلث.
5- تحمر بزيت غزير وتقدم ساخنة.
