طريقة عمل الشكشوكة المصرية
المقادير
5-6 بيضات.
3-4 رؤوس من الطماطم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
1بصلة متوسطة مفرومة ناعماً.
زيت للقلي.
4/1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ملح.
طريقة التحضير
– تقشر رؤوس الطماطم وتقطع إلى مكعبات صغيرة جداً.
– تسخن مقلاة القلي غير اللاصقة أو مقلاة القلي الفخارية.
– يوضع الزيت في المقلاة ويضاف إليها البصل المفروم.
– يقلى البصل حتى يتغير لونه ويصبح شاحباً.
– تضاف الطماطم والملح إلى المقلاة ويتابع الطهي حتى تبدأ الطماطم بإخراج القليل من الماء.
– يضاف البيض إلى الطماطم.
– يرش فوقها الملح والفلفل.
– تخفف النار ويتابع الطهي حتى ينضج البيض ويصبح جامداً.
