طريقة تحضير محاشي مشكلة مع صوص الطماطم

الكوسا: 1 كيلو (المقادير الرئيسية للمحاشي)

الفلفل الحلو: 1 كيلو (المقادير الرئيسية للمحاشي)

الباذنجان: 1 كيلو (المقادير الرئيسية للمحاشي)

اليقطين: 1 كيلو (القرع الأخضر، المقادير الرئيسية للمحاشي)

لحم مفروم: 1 كيلو (مفروم خشن، مقادير الحشوة)

الأرز: كيلو ونصف (مقادير الحشوة)

بهار سادة: ملعقة كبيرة (مقادير الحشوة)

القرفة: ملعقة كبيرة (مقادير الحشوة)

فلفل أسود: ملعقة كبيرة (مقادير الحشوة)

ملح: ملعقة كبيرة (مقادير الحشوة)

جوزة الطيب: ملعقة كبيرة (مقادير الحشوة)

السمنة: كوب (مقادير الحشوة)

رب الطماطم: 500 جراماً (مقادير الصلصة)

الماء: 2 ليتر (مقادير الصلصة)

الثوم: فصّان (مقادير الصلصة)

نعناع ناشف: ملعقة صغيرة (مقادير الصلصة)

ملح: ملعقة صغيرة (مقادير الصلصة)

السمنة: ملعقة صغيرة (مقادير الصلصة)

1- تخلط مقادير الحشوة وهي: اللحمة المفرومة مع الأرز، ونرش فوقهم البهار السادة، والقرفة، والفلفل الأسود، والملح، وجوزة الطيب، وأخيراً نسكب كوب السمنة ونخلطهم مع بعضهم.

2- تغسل و تنظف جيداً الخضار و تنقر ليتم حشوها.

3- تحشى الخضار مع الملاحظة بعدم حشوها بالكامل فقط ¾ الحبة وذلك لأن الأرز سيتمدد عند الطبخ.

4- تغمر الخضار بالصلصة المكونة مقاديرها من رب البندورة، والماء والثوم، ونرش عليهم النعنع الناشف والملح والسمنة، و توضع على نار هادئة لمدة ساعة.