طريقة عمل رغيف اللحم الإيطالى

6 x عدد زيتون أخضر (مفروم خشنا للحشو)

6 x معلقة كبيرة شوفان (ناعم أو بقسماط)

3 x معلقة كبيرة زيت عباد شمس

2 x عدد بيضة (طازج)

2 x عدد فلفل أخضر حلو (مقطع للحشو)

2 x معلقة كبيرة بقسماط مطحون

2 x عدد فص ثوم مهروس

1 x كيلو لحمة مفرومة

1 x عدد بصلة مفرومة (للحشو)

1 x كوب جبنة موزريلا

1 x رشة ملح

1 x رشة فلفل اسود مطحون

½ x كوب بقدونس طازج (مفروم)

½ x كوب لبن كامل الدسم

½ x كيلو سجق شرقى (للحشو مقطع)

 

الخطوات:

1-فى وعاء عميق نضع اللحم والبيض واللبن والشوفان والثوم والملح والفلفل ونقلب جيدا حتى تصبح عجينة متماسكة.

2-ثم فى طاسة غير قابلة للإلتصاق نضع الزيت ونضيف البصل ونقلب حتى يصفر لونة.

3-ثم نضيف الفلفل والسجق ونقلب ويترك على نار هادئة حتى ينضج السجق.

4-يرفع من على النار ثم نضيف معلقتين من البقسماط والزيتون والجبن والبقدونس ونقلب.

5-ثم فى ورق فويل مدهون بالزيت نفرد خليط اللحم المفروم ثم نضع فوقة حشوة السجق.

6-ثم يلف اللحم فى هيئة رول ثم نضع الرول فى قالب مدهون بالزيت ونضعة بالفرن عند درجة حرارة 180 لمدة 45 دقيقة أو لحين أن ينضج.

7-يترك حتى يهدأ ويصبح دافئ ثم نضعة فى طبق التقديم ويقطع شرائح ويقدم بالهنا والشفا.