طريقة عمل محشى ورق العنب باللحم

المقادير:

أرز

ورق العنب

بصل مفروم

طماطم مبشورة

شبت وبقدونس وكسبرة مفرومين

قرفة ناعمة

زيت زيتون

ملح وفلفل وبهارات”حسب الرغبة”

1 ك لحم بقرى ريش

طريقة التحضير:

- أولاً نضع البصل المفروم مع الطماطم والشبت و البقدونس و الكسبرة مفرومين مع زيت زيتون مع قرفة ناعمة

- نضع جميع المقادير مع بعض ثم نضعه على الأرز ونلف بيه ورق العنب

- يكون فيه شوربة لحمة بها قطع اللحم أو ريش وبوكيه جارنيه ( بصل وكرفس وجزر وبندورة وورق لورو وحبهان وملح وفلفل )

- نصفي الشوربة في حلة بها مادة دهنية نرص قطع اللحمة او الريش ( مستوية 50 % ) والبوكيه جارنيه اللى كانوا في الشوربة ثم نرص عليهم اصابع محشى ورق العنب ونضعهم على النار شوية.

- ثم نسقيه محشى ورق العنب بالشوربة ونغطي حلة محشى ورق العنب ونتركها على النار ونهدى عليها حتى السوى

- بعد السوى نقلب حلة محشى ورق العنب في طبق التقديم بحيث تكون اللحمة في الاعلى