طريقة عمل مخلل الليمون

ليمون أصفر صغير مقطّع أرباع مقطع ,1.50 كيلو

خردل ,3 ملعقة كبيرة

كركم , ملعقة صغيرة

سكر بني ,3 ملعقة كبيرة

فلفل طازج حار ,4 حبة

زيت زيتون , كوب

ملح ,3 ملعقة كبيرة

بهارات الغرام مسالا , ملعقة صغيرة

ماء ,3 لتر

– ضعي الليمون في قدر وأضيفي له نصف كوب ماء.

– قومي بطهي الليمون على نار هادئة حتى يلين.

– أطفئي النار واتركيه ليبرد في وعاء.

– أخلطي الماء بالملح والسكر وبهارات الغرام مسالا والكركم والخردل.

– في برطمان زجاجي متوسط الحجم ضعي قطع الليمون وأحدثي ثقوباً بحبات الفلفل الحار وضعيها في أماكن متفرقة في البرطمان.

– أسكبي خليط الماء ليغمر ثلاثة أرباع حجم البرطمان ثم أغمري مخلل الليمون الهندي بزيت الزيتون تماماً.

– إحتفظي بالبرطمان خارج الثلاجة لمدة أسبوع كامل قبل الإستخدام.