طريقة عمل فخذ الخروف المشوي للعيد
المقادير:
فخذ خروف: 2 كيلو
سمن: نصف فنجان صغير
ملح: حسب الرغبة
البهار الحلو: 2 ملعقة صغيرة
البهار الحر: ملعقة صغيرة
القرفة: ملعقة صغيرة
طحين: ملعقة كبيرة
طريقة التحضير:
1- يفرك الفخذ بالملح والبهار الحلو والحار والقرفة ويوضع في صينية.
2- يضاف السمن، ثم تدخل الصينية إلى فرن حام حيث يقلب الفخذ بين الحين والآخر إلى أن يحمر في جميع جهاته.
3- ينقل إلى قدر تغطى وتترك في الفرن إلى أن ينضج الفخذ تماماً.
4- يوضع الفخذ في وعاء التقديم قريباً من النار ليظل ساخناً.
5- أما السمن الذي قلي به الفخذ، فيقلب فيه قليل من الطحين، والسمن، وماء ساخن، ويطبخ ليصبح صلصة معتدلة الكثافة، وتقدم مع الفخذ. يرافق هذا الصنف الخضار المسلوقة أو بوريه البطاطس.
