طريقة عمل أوزي لحم الضأن
أوزي اللحم تعتبر من أهم الأكلات والعزومات والولائم للمناسبات والدعوات، ويقدم من خلالها لحم الغنم المشوي في الفرن، وهي وجبة دسمة جدًا مليئة بالعناصر الغذائية، وتعتبر طبق رمضاني أساسي لما توفره من طاقة للصائم على الإفطار وتقدم في المناسبات الهامة ولا يعرف ما هو أصل هذا الطبق إلا أنه يعود إلى العراق وبلاد الشام في الغالب.. وإليكم طريقة تحضيرها:
250 جرامًا فخذ الضأن أو أي جزء اخر منه
100 جرام لحم ضأن مفروم
200 جرام أرز بسمتي
25 جرامًا بصل
10 جرامات جزر
30 جرامًا مكسرات مشكلة
للتتبيلة:
50 جرامًا سمن
5 جرامات مسحوق الكركم
10 جرامات ملح
طريقة التحضير
• يجهز الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• ينقع لحم الضأن في صينية ويغطى بنصف كمية البصل المقطع والجزر المقطع وتضاف إليه التوابل.
• عند طهي فخذ الضأن نتركه في الفرن لمدة نصف ساعة، أما عند طهي الضأن بالكامل نتركه لمدة 3 إلى 4 ساعات.
• نأخذ وعاء اخر ونضيف الأرز والسمن وباقي البصل المفروم ونقلب المزيج لمدة 5 دقائق.
• نضع لحم الضأن المفروم مع الأرز ونضيف إليه نصف لتر من الماء مع مرقة اللحم والتوابل والملح ثم نطهوه لمدة 12 دقيقة.
• نضع الأرز الشرقي في الصينية ونضيف الأوزي المطهي فوقه.
• أخيرًا نزينه بالمكسرات ويقدم مع اللبن والخيار كطبق جانبي.
