كيفية إعداد شوربة العدس البني؟

5 أكواب (1250 مل) ماء

كوب (200 جم) عدس بني

بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا

3 فصوص ثوم مفروم

ثمرة فلفل أحمر حار مقطعة شرائح

½ كوب (100 جم) من أوراق البقدونس

½ كوب (100 جم) جزر مبشور

ملعقة كبيرة (15 جم) زبد

2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت

½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كمون مطحون

½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بابريكا

مكعب مرق دجاج مطحون

ملح وفلفل أسود

انقعي العدس في الماء لمدة 4 ساعات، أو طوال الليل، ثم صفيه من الماء جيدًا.

على نار متوسطة، ضعي الزبد والزيت، وقلبي حتى يذوب الزبد.

أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم والفلفل الحار وقلبي جيدًا.

أضيفي العدس والملح والفلفل الأسود والكمون والبابريكا ومرق الدجاج، وقلبي لمدة دقيقة.

أضيفي الماء، واتركيه حتى يغلي.

غطي القدر، واتركي الشوربة على نار هادئة لمد ساعة حتى ينضج العدس.

ارفعي العدس عن النار، ثم أضيفي البقدونس والجزر، وقلبي، ثم قدميها ساخنة.