صينية الرقاق بكبد وقوانص الدجاج

نصف كيلو كبد وقوانص دجاج

نصف كيلو رقاق

4 ملعقة كبيرة سمن

2 ملعقة كبيرة زيت

بصلة مبشورة

ملح وفلفل وتوابل

2 ثمرة فلفل ألوان مقطعة مكعبات

4 كوب شوربة ساخنة

1. اغسلي الكبد والقوانص جيدًا وقطعيها بالحجم المفضل، ثم ضعيها في ماء مغلي لسلقها لمدة 5 دقائق.

2. سخني الزيت في مقلاة واسعة ثم أضيفي البصل حتى يزبل وتبليه بالملح والفلفل والتوابل، ثم ضعي الفلفل الألوان وقلبيهما معًا حتى يذبلا وضعي الكبد والقوانص في النهاية.

3. سخني الشوربة جيدًا في إناء واسع مع إضافة ملعقة من السمنة عليها، وأحضري صينية وادهنيها بالسمن من الجوانب، وضعي 3 راقات من الرقاق بعد غمس كل واحدة منها في الشوربة حتى تلين، ثم ادهنيها بالقليل من السمن وكرري الأمر مع باقي الراقات.

4. افردي خليط الكبد مع الفلفل الألوان في منتصف الصينية، ثم ضعي باقي الراقات بالطريقة نفسها حتى نهاية الصينية بجزء قليل، وأضيفي كمية من الشوربة في النهاية. 

5. قطعي الصينية مربعات أو مثلثاث (حسب الرغبة) ثم أدخليها الفرن على درجة حرارة عالية لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لون الرقاق ذهبيًّا. 

6. واحرصي على تغطية الصينية بقطعة قماش كبيرة بمجرد خروجها حتى لا ينشف الرقاق.