طريقة تحضير سلطة السيزر مع الأسماك
المكوّنات
صفار ثلاث بيضات.
نصف كوب من جبن البارميزان المبروش، وخمس شرائح منه مقطّعة إلى شرائح للزينة.
كوبان من الخس المفروم خشن.
ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
شريحة من خبز التوست.
ملعقة صغيرة من الخردل.
أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
نصف علبة من سمك الأنشوفة المفروم ناعم.
نصف كوب من زيت الزيتون.
50 جرام من الزبدة أي ما يعادل ربع كوب.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
نذوّب الزبدة، ثمّ نضعها على الخبز المقطع مكعبات.
ندخل الخبز إلى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية حتّى يصبح ذهبي اللون.
نضع الخردل، والملح، والفلفل الأبيض، والبيض في وعاء ونخفقهم جيداً ثمّ نضيف الزيت بالتدريج مع استمرار الخلط.
نضيف الثوم، وعصير الليمون، والسمك، وجبن البارميزان المبروش ونقلب.
نضع الخس في وعاء ثم نضيف له الصلصة السابقة ونقلب حتّى يُغطى الخسّ كاملاً بالصلصة.
نخلط الخس مع الصلطة في الصحن، ثمّ نضع قطع الكروتون المقرمش.
نزين السلطة بالتوست المحمص وشرائح جبن البارميزان.
